Se non hai mai provato la pizza di scarole è arrivato il momento di farlo con la ricetta di Marisa Laurito: ti basta un boccone per sentirti a Napoli!
La pizza di scarole è una ricetta tipica dello street food napoletano. In pratica, si tratta di una focaccia farcita con scarola, olive, capperi, pinoli e uvetta. Di solito i campani la portano in tavola durante le occasioni speciali, per esempio a Pasqua o a Natale, ma diciamolo: ogni occasione è buona per gustare questo spuntino irresistibile.
Se non hai mai provato a realizzarla direttamente con le tue mani è finalmente arrivato il momento di farlo. Segui la ricetta della famosa attrice e conduttrice televisiva Marisa Laurito e porterai in tavola una pizza di scarole buona come la fanno a Napoli.
Invece di quella classica, faccio la pizza di scarole: la ricetta di Marisa Laurito è da leccarsi i baffi
Impossibile resistere al gusto inconfondibile della pizza di scarole napoletana! Questa ricetta campana è di fatto amata e conosciuta anche nel resto d’Italia e nel corso del tempo ne sono nate numerose rivisitazioni diverse. Una sola, però, è la versione originale! Se vuoi provare a farla direttamente a casa tua non perderti la ricetta con la pasta frolla di Marisa Laurito. Con questa sfizioseria il sabato sera farai un vero successone. Altroché la solita pizza!
Ingredienti
- 1 panetto di pasta frolla;
- 1 chilogrammo di scarola riccia;
- 150 grammi di olive di Gaeta;
- 30 grammi di capperi dissalati;
- 5 alici sott’olio;
- 1 pugno di pinoli;
- 1 pugno di uvetta;
- 1 spicchio d’aglio;
- olio extravergine d’oliva q.b.;
- sale q.b.
Preparazione
- Per fare la pizza di scarole di Marisa Laurito occupati subito della farcia. Lava la scarola ben bene e poi mettila a lessare per metà cottura in una pentola d’acqua.
- Metti a scaldare un’altra padella con dentro una generosa quantità di olio extravergine d’oliva e poi aggiungici uno spicchio d’aglio, le olive snocciolate, i pinoli, le alici, l’uvetta ammollata e i capperi dissalati.
- Lascia soffriggere il tutto per qualche minuto e poi unisci anche la scarola sbollentata.
- Regola di sale e falla quindi appassire.
- Porta a termine la cottura, facendo restringere la parte liquida, e poi lascia raffreddare il tutto per qualche istante.
- A questo punto, stendi metà della pasta su una teglia foderata con uno strato di carta da forno, avendo cura di farla arrivare fino ai bordi, e successivamente versaci sopra la farcia.
- Copri il tutto con l’altra metà di impasto e bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta.
- Piega infine i bordi verso l’interno ed inforna in forno già caldo a 190 gradi per 30 minuti.
- Quando la tua pizza di scarole sarà diventata bella dorata, tirala fuori e gustala insieme a tutta la famiglia!
