Se vuoi stupire gli ospiti, invece della pasta alla boscaiola, prepara le lasagne: un ripieno cremoso che conquisterà tutti.
La pasta alla boscaiola è un comfort food di tanti perché è semplice e veloce da preparare e con quel suo ripieno abbondante che conquista sempre. Per una versione ancora più goduriosa, dimentica la pasta e prepara delle lasagne.
Il ripieno è pressoché lo stesso (se non più ricco) e quindi avrai un piatto perfetto anche da preparare per le occasioni speciali come il pranzo della domenica quando hai ospiti a casa. Non mancano di certo i funghi, i veri protagonisti del piatto, ma anche tanti altri ingredienti che renderanno queste lasagne davvero speciali.
Le lasagne alla boscaiola con un ripieno cremoso da leccarsi i baffi
Le lasagne alla boscaiola potremmo definirle un “upgrade” della classica pasta che conosciamo tutti. Il risultato saranno delle lasagne con un ripieno ricco e cremoso che conquisterà tutti.
Ingredienti per la lasagna alla boscaiola:
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 2 o 3 foglie di salvia
- 100 g di prosciutto cotto
- 70 g di funghi porcini essiccati
- 150 g di petto di pollo
- ½ bicchiere di vino bianco
- curry q.b.
- besciamella q.b.
- 100 g di provolone dolce grattugiato
- 40 g di parmigiano grattugiato
- olio q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
- Mettere i funghi essiccati in ammollo in acqua calda per circa un’ora.
- Preparare una besciamella densa con un litro di latte oppure usarne una già pronta che si può acquistare al supermercato.
- Mondare e tritare finemente la cipolla.
- Sbucciare l’aglio e lavare le foglie di salvia.
- In una padella far scaldare 4 o 5 cucchiai di olio. Quando l’olio sarà caldo, trasferire la cipolla tritata e far soffriggere per alcuni minuti.
- Trascorso il tempo necessario, versare qualche cucchiaio di acqua e far stufare (la cipolla deve diventare trasparente).
- Scolare e strizzare i funghi porcini e tritare grossolanamente.
- Tritare il prosciutto cotto e il petto di pollo.
- Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola con la cipolla.
- Unire gli spicchi d’aglio, le foglie di salvia e far insaporire mescolando.
- Versare il vino bianco e far cuocere a fuoco basso fino a quando il fondo di cottura non si sarà addensato.
- Trascorsa questa fase di cottura, togliere l’aglio, le foglie di salvia e spolverare con del curry in polvere.
- Salare e mescolare per qualche minuto ed infine spegnere il fuoco.
- Assemblare le lasagne cominciando a stendere sul fondo della teglia la besciamella. Poi, versare il primo strato di lasagne e ricoprire con altra besciamella.
- Distribuire un po’ del sugo di pollo e funghi e poi spolverizzare del provolone dolce grattugiato.
- Continuare così di strato in strato fino all’ultimo in cui bisognerà ricoprire completamente il tutto con la besciamella.
- Spolverare con il parmigiano grattugiato ed infornare a 175° C per 40 minuti circa.
Togliere la teglia dal forno, lasciar riposare e poi servire.
