Non buttare via il pane raffermo ma preparaci delle polpette deliziose e soprattutto senza carne: la ricetta.
Quante volte capita di far diventare duro e vecchio il pane perché ogni giorno ne acquistiamo di nuovo e fresco? La prima cosa che ci viene in mente di fare è buttare via il pane raffermo ma in realtà si può utilizzare in tantissime ricette buonissime.
Per esempio per preparare delle veloci e semplici, ma soprattutto gustosissime, polpette di pane da servire come aperitivo, accompagnate da diverse salse, oppure come contorno per intingoli. La particolarità di queste polpette è che sono a base di pane e quindi non sarà necessario aggiungere neppure la carne.
La ricetta delle polpette con il pane raffermo, semplici e antispreco
Per recuperare il pane raffermo, nell’ottica dell’antispreco che caratterizza sempre più la nostra società, si può preparare una ricetta davvero gustosa e semplice: le polpette di pane. Il pane dovrà essere messo in ammollo, per renderlo morbido e facilmente lavorabile, in acqua oppure brodo o latte.
Successivamente il pane andrà strizzato per eliminare il liquido in eccesso e poi lavorato con gli altri pochi e semplici ingredienti: formaggio grattugiato, uova, un pizzico di pangrattato, erbe aromatiche come prezzemolo o basilico. Si possono aromatizzare le polpette con tutte le erbe aromatiche che si preferiscono. Anche i formaggi scelti possono essere vari o si può aggiungere della pancetta all’impasto.
Ingredienti per le polpette con il pane raffermo:
- 400 g di pane raffermo
- 1 l di latte intero
- 2 uova bio
- 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- pangrattato q.b.
- 1 l di olio di semi per friggere
Preparazione:
- Tagliare il pane raffermo a fette e metterlo in una ciotola. Coprirlo con il latte tiepido e farlo riposare per almeno 30 minuti.
- Strizzare il pane e metterlo in un’altra ciotola assieme alle uova, al pangrattato, all’aglio tritato e al prezzemolo.
- Formare delle polpette tutte della stessa dimensione e passarle nel pangrattato.
- Friggere le polpette nell’olio caldo un po’ alla volta, scolarle e farle asciugare sulla carta fritti.
Le polpette di pane sono pronte e si possono consumare subito dopo averle fatte intiepidire servendole con delle salse come ketchup, maionese o altri intingoli. Sono una valida alternativa alle polpette di carne tant’è che si possono anche cuocere nella salsa di pomodoro, oppure preparare al forno per una versione più leggera. Si possono anche conservare in frigorifero per un paio di giorni, oppure congelare (per un massimo di tre mesi).
